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Judge Name

Sullivan George Savaris supporter

Style

13C. English Porter

Em primeiro plano temos maltado intenso, com leve torrado, com caramelo e nozes. Lúpulo imperceptível, Sem esterificação aparente. Impressão Geral: Uma cerveja marrom de moderada intensidade, com um caráter restrito torrado e amargo. Pode ter uma variedade de sabores torrados, geralmente sem qualidades queimadas, muitas vezes com um perfil de malte-caramelo-chocolate. Aroma: Moderado a moderadamente baixo aroma de malte de pão suave, biscoito e tostado, com um fraco torrado, podendo ter uma característica de chocolate e um sutil torrado. Também pode mostrar, em uma camada de mais baixa intensidade, algo do caráter do malte não-torrado, (caramelo, nozes, toffee e/ou doce). Pode ter até um nível moderado de lúpulo floral ou terroso. Ésteres frutados são moderados a ausentes. Diacetil baixo a nenhum.

Cerveja de cor marrom muito escuro, quando contra luz límpida e rubro intenso. Colarinho de coloração beje, de boa formação, com moderada a alta retenção, textura cremosa. Aparência: Cor marrom claro a escuro, muitas vezes com reflexos rubi quando colocada contra a luz. Bem límpida, embora possa se apresentar quase opaca. Colarinho de moderada formação, bege claro a leve bronzeado, com boa a mediana retenção

Sabor maltado complexo, remetendo ao caramelo, com torrado leve, quase defumado, com toffle persistente. Lúpulo terroso quase imperceptível; Equilibrio claramente deslocado para o malte. Cerveja cremosa, com alto drinkability. Final demi-sec, com retrogosto maltado remetendo ao caramelo, persistente. Sabor: Moderados sabores de malte de pão, biscoito e tostado que inclui uma média a moderada característica torrada (frequentemente com um caráter de chocolate) e muitas vezes com significativo caráter de caramelo, de noz (nutty) ou toffee. Pode ter outros sabores secundários como café, alcaçuz, biscoitos ou tostado, de sustentação. Não deve ter um gosto áspero torrado ou queimado significativo, embora pequenas quantidades possam contribuir com uma complexidade de chocolate amargo. Sabor de lúpulo moderado a nenhum, terroso ou floral. Lúpulo de amargor médio-baixo a médio varia o equilíbrio de ligeiramente maltado a ligeiramente amargo. Geralmente muito bem atenuada, embora possa ser um pouco doce. Diacetil moderadamente baixo a nenhum. Ésteres frutados moderados a baixos.

Corpo médio, com boa cremosidade, carbonatação moderada (leve picância na língua); Apresenta leve adstringência que não interfere no drinkability. Sensação de Boca: Corpo médio-baixo a médio. Carbonatação moderadamente- baixa a moderadamente alta. Leve a moderada textura cremosa. Comentários: Esta descrição do estilo corresponde à versão moderna de English Porter, não todas as possíveis variações ao longo do tempo em todas as regiões onde existiam. As reconstituições históricas podem ser registradas na categoria de estilo Historical Beer, com uma descrição apropriada do perfil da cerveja. Os exemplares de cervejarias artesanais modernas no Reino Unido são mais intensos e mais lupulados. História: Originalmente de Londres, a cerca de 300 anos atrás, a Porter evoluiu de uma cerveja Brown Ale jovem e doce, popular na época. Ela evoluiu muitas vezes devido a vários desenvolvimentos tecnológicos e de ingredientes, além de preferências dos consumidores que impulsionaram estas mudanças. Tornou-se um estilo muito popular, amplamente exportado a partir de 1800, mas decaindo pouco antes da Primeira Guerra Mundial e desaparecer na década de 1950, sendo reintroduzido em meados da década de 1970 com o início da era da cerveja artesanal. Diz-se que o nome é derivado de sua popularidade entre a classe trabalhadora de Londres que realizavam várias tarefas de manuseio e transporte de carga durante o dia. Mãe de várias interpretações regionais ao longo do tempo e uma antecessora de todas Stout (originalmente chamado "Stout Porters"). Não há nenhuma conexão histórica ou relação entre Mild e Porter. Ingredientes Característicos: As composições de grãos variam, mas um elemento que produz uma cor escura está sempre envolvido. Maltes Chocolate ou outros maltes escuros-tostados, malte Caramelo, açúcares para a cerveja e similares são comuns. Porters típicas de Londres utilizam na maioria das vezes malte marrom, como um sabor característico. Comparação de Estilos: Difere de uma American Porter por serem geralmente 49 mais suaves, doces e caramelizadas, com densidades mais baixas, e, geralmente, menos álcool; a American Porter também muitas vezes tem mais de um caráter de lúpulo. Com mais substância e torrado que uma British Brown Ale. Com maior densidade que uma Dark Mild. Estatísticas Vitais: OG: 1.040 – 1.052 FG: 1.008 – 1.014 IBUs: 18 – 35 SRM:20–30 ABV: 4.0 – 5.4% Exemplos Comerciais: Burton Bridge Burton Porter, Fuller’s London Porter, Nethergate Old Growler Porter, RCH Old Slug Porter, Samuel Smith Taddy Porter. Etiquetas: Intensidade Standard, Cor Escura, Fermentação Alta, Ilhas Britânicas, Estilo Tradicional, Família-Porter, Maltada, Torrada.

Cerveja muito prazeirosa, com alto drinkability. Retrogosto maltado que pede o próximo gole; Excelente cerveja.