Scoresheet - show

Judge Name
Sullivan George Savaris supporter
Style
24A. Witbier
Brewery Name
Dolzani Beer
Beer Name
Witbier
Special ingredients
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
Garrafa de 600ml - com bom preenchimento, com bastante sedimento no fundo.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

6

12

Em primeiro plano temos o malte, com características de amido, pão e grãos. Lúpulo quase que ausente; Esteres frutados da fermentação. Presença de aroma picante remetendo a cravo / coentro. fenólico lembrando a cravo, aroma de maça verde (acetaldeído) bem exacerbado); alcoólico persistente no aroma e diacetil. Conforme a cerveja ganha temperatura, nota-se DMS que aparece como aroma de adocicado (milho cozido, pamonha doce);

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

1

3

Cerveja amarelo ouro, límpida, brilhante, com boa efervescência. Colarinho branco, denso com boa formação, cremoso e com boa retenção.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

9

20

Sabor com malte em primeiro plano, com puxando para caramelo e mel. (não apresenta no sabor o citrico da laranja/limão ou o picante do coentro); Em segundo plano, temos lúpulo leve, cítrico, contrabalanceando o maltado, com equilibrio ainda deslocado para o malte. Esteres de fermentação presentes, florais e frutados. Final Demi-sec, com retrogosto maltado remetendo a mel. Sabor amanteigado e escorregadio, característico do diacetil; Nota-se calor alcoólico no retrogosto. Sabor de maçã verde (acetaldeído) significativo na amostra.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

2

5

Corpo moderado, com carbonatação intensa, presença de calor alcoólico que interfere na degustação da amostra, cremosidade alta (proveniente de diacetil em grande quantidade); Leve adstringência que não interfere.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

4

10

Cerveja que erra o estilo, e com falhas significativas de processo, que interferem significativamente na degustação da mesma. Não se evidencia aroma e sabor cítricos de laranja e a picância proveniente do coentro, Na aparência temos uma cerveja límpida, incompatível com o estilo; Evidencia-se falhas de processo, como fenólico, DMS, Diacetil, Alcoólico e Acetaldeído que interferem significativamente na degustação.

22

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful