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Judge Name

Sullivan George Savaris supporter

Style

17D. English Barleywine

Em primeiro plano temos aroma complexo, esteres complexos, remetendo a mel, frutado (frutas secas); Conforme a cerveja ganha calor, libera aromas amendoados, puxando para madeira; Notas aromáticas de carvalho, cereja; Lúpulo quase imperceptível; terroso. Evidencia-se moderado aroma alcoólico,

Cerveja de coloração âmbar, marrom, opaca. Colarinho de cor creme, média formação, textura cremosa, de baixa retenção. Baixa efervescência.

Sabor tão complexo quanto ao aroma, em primeiro plano temos amadeirado, lembrando vinho do porto, carvalho, com leve acidez no retrogosto. Em segundo plano temos malte remetendo a toffle, nozes e tostado, mantendo bom equilíbrio entre amadeirado e maltado. Evidencia-se sabor de frutas secas (passas) - lembra muito passas ao rum - frutado bem intenso. Lúpulo não percebido no sabor. Fermentação com esterificação complexa, rica. Final com dulçor maltado que equilibra perfeitamente a cerveja, aumentando seu drinkability. Calor alcoólico evidente, mas não prejudica degustação da amostra.

Cerveja com alto corpo, aveludada, encorpada, com preenchimento de boca completo, cremosa. Apresenta adstringência leve, que não prejudica degustação, com alcoólico presente no retrogosto que remete ao carvalho, amêndoas e nozes. Final com dulçor maltado.

Cerveja excelente, com alta drinkability, muito prazerosa em tomar, com aromas e sabores complexos, balanceados, que equilibram perfeitamente a cerveja. Possui leve adstringência na sensação de boca. Calor alcoólico que não prejudica a amostra, enriquece a mesma.