Scoresheet - show

Judge Name

Sullivan George Savaris supporter

Style

6B. Rauchbier

Em primeiro plano temos o defumado característico do estilo, lembrando bacon defumado. seguido pelo maltado puxando para pão e caramelo leve. Nota-se adocicado leve no aroma. Fermentação limpa, Lúpulo ausente ou imperceptível no aroma. Características no aroma que remetem muito a denominação da cerveja "feijoada". Alcoólico aparece conforme a amostra ganha temperatura.

Coloração cobre escura, marrom claro, limpida, espuma creme, textura densa, com persistência leve (baixa retenção). É, como manda o estilo, limpa com um colarinho de espuma volumosa e cremosa, rica, de cor creme a bronzeada. Cor âmbar acobreado a marrom escuro.

Sabor segue o perfil de aroma, com uma mescla de esfumaçado e de malte em várias faixas de equilíbrio e intensidade. As características de Märzen são evidentes, especialmente maltadas, muito tostadas, com o sabor esfumaçado rementendo claramente a bacon. Sabor de feijão aparente e com sabor salgado. sabor untuoso (gorduroso). Paladar maltado, rico e doce contrabalanceando o salgado. com final semi-seco a seco, com o caráter de esfumaçado. Lúpulo no sabor apenas trazendo amargor. Nota-se Umami claro e intenso.

Corpo leve/moderado, bem carbonatada, boa picância; calor alcoólica no retrogosto. nota-se Umami significante que atrapalha na degustação, prejudicando muito a drinkability.

Boa Cerveja, com bom preenchimento de boca, com defumado equilibrado, final seco. Apresenta calor alcoólico e Umami que prejudicam a drinkability.. Comentários: Literalmente "cerveja esfumaçada" - E parabéns pela denominação - lembra em tudo a feijoada.