Scoresheet - show
- Judge Name
- Sullivan George Savaris supporter
- Style
- 20C. Imperial Stout
- Beer Name
- RIS - Amburana
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa de 500ml - com bom preenchimento, leves sedimentos em fundo
Em primeiro plano temos a presença de amadeirado puxando para amêndoas e avelã, seguido pelo malte, com alta complexidade de aromas, puxando para café, chocolate e torrado. Lúpulo ausente no aroma, No aroma temos fermentação com formação de ésteres frutados baixos com caráter complexo de frutas escuras (ameixas, uvas passas). Alcoólico muito suave, quase imperceptível, muito bem inserido na amostra.
Cerveja com coloração preta (quando contra a luz, cerveja com coloração castanho avermelhado intenso); com leve efervescência. Colarinho bem formado, de alta cremosidade, coloração creme retenção moderada.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
18
Em primeiro plano evidencia-se o malte no sabor, com altíssima complexidade de sabores, com sabores de casca de pão, caramelo escuro, torrado, passas. O lúpulo está muito suave, em segundo plano, quase imperceptível, com características terrosas, com amargor contra-balanceando o dulçor dos maltes. Cerveja bem equilibrada, Cerveja muito saborosa, com bom drinkability. Final seco, com retrogosto maltado e amadeirado. Sem queimação alcoólica. Temos marcadores de envelhecimento em madeira evidente.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4
Corpo moderado a alto, com uma textura sutil, cremosidade baixa, com final demi-sec; boa picância na lingua, carbonatação moderada.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
8
Muito boa cerveja, com bom drinkability. O estilo pede por uma cerveja que tenha um perfil destacado no malte, cerveja com alta complexidade de maltes, com sabor remetendo a grãos doces e torrado. Nessa amostra se adequa perfeitamente, a lupulagem também esta bem inclusa na cerveja; Temos presença de alcoólico no aroma e sabor conforme a cerveja ganha temperatura, que é permitida para o estilo (não sendo, então, considerada off-flavos) Na aparência temos uma retenção abaixo do esperado para o estilo.
43
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles