Scoresheet - show

Judge Name: Sullivan George Savaris supporter

Style: 10A. Weissbier

Brewery Name

Bragatinga

Beer Name: Weiss

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garrafa de 500ml - com bom preenchimento, leves sedimentos em fundo

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Em primeiro plano temos a presença do maltado, muito suave remetendo a grãos, pão, trigo; Em segundo plano temos lúpulo muito leve, com característica frutada. Nota-se esterificação frutada significativa no aroma. Aroma esterificado lembrando a banana, leve cravo - muito balanceado entre cravo e banana!!!. Diacetil muito leve no aroma. Conforme a cerveja ganha temperatura, observa-se a presença de aroma cítrico puxando a laranja e leve tutti-fruti, provável devido esterificação na fermentação. Associado a esses aromas, temos maça verde proveniente de acetaldeído intenso.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cerveja amarelo palha – translúcida, quase transparente, fugindo da característica das Weiss clássicas, amarelo ouro, com baixa efervescência. Colarinho mal formado, de moderada cremosidade, textura fina, branco retenção baixa a muito baixa.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Em primeiro plano temos maltado, com sabor de grãos doces, pão e leve casca de pão; Em segundo plano temos o lúpulo contrabalanceando o maltado, com sabor médio-baixo, com características cítricas e frutadas. O amargor do lúpulo promove adequado contrabalanço no dulçor do malte e equilibra a cerveja. Cerveja equilibrada! Equilíbrio levemente deslocado para o malte, com bom drinkability. Final Demi-sec a adocicado, maltado persistente. Sem adstringência significativa. Nota-se esterificação acentuada, puxando para éster e fenólico, remetendo a cravo e banana, com bom equilíbrio entre esses sabores. Desagrada sabor notadamente acentuado de lata (ferrugem) que muito interfere na degustação, nota-se ainda sabor remetendo a maça verde (acetaldeído). Observa-se ainda sabor de Tutti-fruti no retrogosto.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Cerveja com corpo baixo a moderado, pouco refrescante, macia, com preenchimento de boca baixo. com baixa efervescência (carbonatação baixa) - baixa picância na língua – observa-se presença de flavors indesejáveis como metálico, diacetil e acetaldeído que interferem.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Cerveja regular, pouco prazeirosa, drinkability prejudicada pela presença de flavors indesejaveis, Imprecisa no estilo, tanto no aroma, aparência, e sabor. Cerveja com falhas significativas que devem ser ajustadas.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful