Scoresheet - show

Judge Name: Sullivan George Savaris supporter

Style: 5D. German Pils

Brewery Name

Alienada Cervejaria Ltda.

Beer Name: German Pils 3311

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garrafa 500ml cerveja classica, com pouco sedimento no fundo.

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Em primeiro plano temos o malte, com com características de grãos, amido, casca de pão; Em segundo plano temos a presença do lúpulo, muito suave citrico. Nota-se esterificação frutada leve, temos esteres aromáticos sobressaindo. Conforme a cerveja ganha temperatura temos diacetil aparecendo.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

1.5

Cerveja amarelo palha – límpida, com moderada efervescência. Colarinho mal formado, cremoso, branco com baixíssima retenção.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Em primeiro plano temos o malte, puxando para grãos doces, remetendo mel, amido e casca de pão. Seguido pelo lupulo com sabor cítrico, áspero. Contrabalanceando o dulçor do malte; Cerveja equilibrada, com equilíbrio levemente deslocado para o dulçor do malte. Sem Harsh, leve adstringência. Apresenta drinkability elevado, mas tem adstringência. Apresenta também leve harsh e alcoólico no retrogosto.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo leve (magro), com uma textura aguada, nada sedosa e sem cremosidade. Baixa carbonatação. Leve aquecimento alcoólico. Tem adstringência, que pouco prejudica drinkability.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

6.5

Uma Pils muito atenuada, sem sabores fortes. Tipicamente bem equilibrada, essa peca um pouco no equilibrio que interfere na degustação. Carbonatação baixa a muito baixa que prejudica bastante. Temos uma Cerveja que vai de encontro com o estilo, mas com defeitos que interferem na degustação e avaliação. Infelizmente temos adstringência, e queimor alcoólico prejudicam a drinkability

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful