Scoresheet - show

Judge Name
Sullivan George Savaris supporter
Style
10A. Weissbier
Brewery Name
Leuven
Beer Name
Cerveja Leuven TBP Acerola com Cacau Garrafa
Special ingredients
Acerola e cacau
Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
Garrafa de 330ml - com bom preenchimento, sem sedimentos

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

9

12

Em primeiro plano temos a presença do maltado, muito suave remetendo a grãos, pão integral; Em segundo plano temos aroma de cacau e frutas cítricas, lúpulo muito leve, com característica furtada, muito sutil. Nota-se esterificação frutada significativa no aroma. Aroma remetendo a cravo predominando. Diacetil leve no aroma. Nota-se leve azedo no aroma.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

1.5

3

Cerveja amarelo acobreado – turva, muito turva, com baixa efervescência. Colarinho mal formado, de baixa cremosidade, textura final fina, branco retenção nula.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

16

20

Em primeiro plano temos maltado, com sabor de grãos doces, amido intenso e pão. Em segundo plano temos o cítrico que até lembra a acerola, seguido de lúpulo contrabalanceando o maltado, com sabor baixo a muito baixo, com características frutadas. O amargor do lúpulo promove adequado contrabalanço no dulçor do malte e equilibra a cerveja. Cerveja equilibrada! Equilíbrio levemente deslocado para o malte, com bom drinkability. Final Demi-sec, maltado persistente. Sem adstringência significativa. Nota-se esterificação acentuada, remetendo a cravo e especiarias. Observa-se sabor cítrico significativo.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

3.5

5

Cerveja com corpo moderado, refrescante, cremosa e macia, com excelente preenchimento de boca. com boa efervescência (carbonatação moderada) - boa picância na língua – nota-se presença clara de levedura com sabor de pão em fermentação ou recém assado;

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

7

10

Cerveja interessante, com drinkability, apesar de defeitos signiticativos de processo. observa-se presença de levedura (levedura autolisada - provavelmente a muito tempo de contato com levedura autorizada em fermentador), nota-se ainda aroma e sabor acido. Apesar dos flavors indesejáveis temos um bom drinkability, que me leva a pensar que se mais fresca essa cerveja seria mais apreciável a degustação. Interessante cerveja, com pequenas falhas que podem ser facilmente ser corrigidas.

37

50

Stylistic Accuracy

Not to Style
Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws
Flawless

Intangibles

Lifeless
Wonderful