Scoresheet - show

Judge Name: Sullivan George Savaris supporter

Style: 25B. Saison

Brewery Name

TARANTINO - CERVEJARIA

Beer Name: Urban Saison

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Lata de 473ml - 6% - 25 IBU - Poucas informações do estilo na lata.

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

6.5

Aroma amido / pão branco; lupulo frutado muito leve, esteres aromáticos puxando pimenta DMS leve

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Coloração amarelo ouro, com leve turgidez. Colarinho com boa formação, textura cremosa, com grande retenção. Baixa efervescência.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

12.5

Cerveja com corpo leve a moderadamente baixo, com sabor de malte remetendo a pão branco. Final Demi-sec Baixa esterificação puxando para pimenta, com leve acidez. Amargor mais proeminente do malte, baixo amargor frutado/terroso do lúpulo. Relativamente equilibrada/balanceada.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo leve a médio - carbonatação de baixa a moderada, apresenta leve adstringência.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Cerveja boa, com pouca esterificação típica da fermentação (estimular a esterificação) Na aparência temos boa formação e retenção da espuma, melhorar a efervescência. No sabor, temos baixa esterificação (deveria ser maior para o estilo), malte muito pronunciado puxando para o pão; e o final demi-sec (deveria ser muito seco para o estilo) - faltou complexidade de sabor. Apresentou na sensação de boca adstringência e pouca carbonatação que deveria ser alta. Cerveja boa, porem faltou a complexidade de esterificação que o estilo pede.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful