Scoresheet - show

Judge Name: Sullivan George Savaris supporter

Style: 33A. Wood-Aged Beer

Brewery Name

BUG BEER

Beer Name: WOOD AGED STOUT - AMBURANA

Special ingredients: MATURAÇÃO EM AMBURANA

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garrafa 600ml - Cerveja Classica - Bom preenchimento - sem sedimentos em fundo de garrafa.

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Em primeiro plano temos o malte, com com características de grãos, caramelo, toffee, tostados, caráter de cacau predominante. Aroma de madeira proeminente, remetendo baunilha; marcadores de envelhecimento presentes, mas aspero. Em segundo plano temos a presença do lúpulo, muito suave remetendo características terrosas. Nota-se esterificação floral muito leve. Conforme a cerveja ganha temperatura temos alcoólico suave aparecendo.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cerveja escura - preta – límpida quando contra a luz; com boa efervescência. Colarinho bem formado, cremoso, coloração creme, com alta retenção, leve belgian lace.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Em primeiro plano temos o malte, puxando para grãos doces, caramelo, toffee, tostados, caráter de cacau predominante. Madeira proeminente, remetendo baunilha; marcadores de envelhecimento presentes, mas aspero. Seguido pelo lupulo com sabor terroso, aspero. Contrabalanceando o dulçor do malte; Cerveja muito equilibrada, com equilíbrio levemente deslocado para o dulçor do malte. Leve Harsh, leve adstringência. Apresenta drinkability elevado, mas tem adstringência da madeira.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo médio a médio-leve, com uma textura macia, sedosa e cremosa. Moderada carbonatação. Leve aquecimento alcoólico. Tem adstringência, que prejudica drinkability.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma Stout muito atenuada, sem sabores fortes, tipicamente bem equilibrada e altamente carbonatada. Madeira bem inserida, com marcador de envelhecimento bom, com características típicas da madeira - remetendo muito baunilha. Temos uma Cerveja que vai de encontro com o estilo, temos sabor típicos envelhecida na madeira. Infelizmente temos adstringência que prejudica a drinkability, Este estilo é destinado a cervejas envelhecidas em madeira com caráter adicional de álcool proveniente do uso anterior do barril. Cervejas em barril de Whisky ou Bourbon, ou outras cervejas semelhantes devem ser inseridos aqui. Impressão geral: Uma mistura harmoniosa do estilo da cerveja base com características de envelhecimento em contato com a madeira (Incluindo as bebidas alcoólicas previamente em contato com a madeira do barril utilizado para envelhecimento da cerveja). Os melhores exemplares serão suaves, saborosos, bem balanceados e maturados.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful