Scoresheet - show

Judge Name: Sullivan George Savaris supporter

Style: 24A. Witbier

Brewery Name

DENGO BEER

Beer Name: DENGO - WITBIER

Special ingredients: COENTRO E LIMÃO SICILIANO

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: GARRAFA PET DE 1000ML - SEM SEDIMENTOS EM FUNDO.

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Em primeiro plano temos a presença do malte, muito suave remetendo amido e grãos Em segundo plano temos a presença de aromas cítricos remetendo a limão e lima. Em seguida temos aroma de lúpulo cítrico muito leve. Muito suave no aroma. Não se observa esterificação significativa no aroma. Perfil de fermentação limpa. Nota-se aroma lembrando a papel alcalino, típico de oxidação da cerveja Temos ainda aroma de maça-verde conforme a cerveja ganha temperatura.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cerveja amarelo palha – translúcida, com baixa efervescência. Colarinho mal formado, de baixa cremosidade, branco retenção quase ausente.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Em primeiro plano evidencia-se o malte no sabor, com sabor de pão fresco e grãos, mais aprofundado temos o sabor de limão ou lima. O lúpulo vem sem segundo plano, com características cítricas, típicas de lúpulos do novo mundo, com amargor sutil, porem presente o suficiente para contrabalancear o dulçor do malte. Cerveja bem equilibrada, Cerveja bem refrescante Final seco, com retrogosto maltado com sabor cítrico. Nota-se oxidação significativa que interfere na degustação da amostra. Nota-se sabor remetendo a ferro, metálico significativo no sabor.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

1.5

Corpo leve, muito leve (magro), com uma textura áspera, nada cremosa, degustação prejudicada pela oxidação e acetaldeido; Moderada picância na lingua, carbonatação moderada.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Cerveja bem regular, com drinkability muito prejudicado pelas falhas, com off-flavors que muito comprometem a degustação da amostra.

19.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful