Scoresheet - show

Judge Name

Sullivan George Savaris supporter

Style

5D. German Pils

Em primeiro plano temos a presença do malte, muito suave remetendo amido e grãos doces. Em segundo plano temos a presença do lúpulo, com predominância herbal e floral, muito suave no aroma. Nota-se leve esterificação frutada no aroma; Nota-se DMS em baixo nível no aroma e aroma adocicado lembrando a butterscotch (diacetil).

Cerveja amarelo palha – transparente, com moderada efervescência. Colarinho bem formado, de alta cremosidade, branco retenção moderada.

Em primeiro plano evidencia-se o malte no sabor, com sabor de pão fresco, amido e grãos, mais aprofundado temos um sabor muito sutil de mel. O lúpulo vem sem segundo plano, com características herbais e terrosas, com amargor sutil, porem presente o suficiente para contrabalancear o dulçor do malte. Cerveja bem equilibrada, Cerveja muito refrescante, com alta drinkability Final seco, com retrogosto maltado com sabor de mel no retrogosto. Nota-se adstringência significativa que interfere na degustação da amostra. Nota-se Diacetil leve no sabor e oxidação significativa, com gosto papel.

Corpo leve, muito leve (magro), com uma textura sutil, porem nada cremosa, degustação prejudicada pela oxidação e adstringências; Moderada picância na lingua, carbonatação moderada.

Muito boa cerveja, com bom drinkability. O estilo pede por uma cerveja que tenha um perfil destacado no malte, leve, com remetendo a grãos doces e leve aroma e sabor remetendo ao mel, que nessa amostra se adequa perfeitamente, a lupulagem também esta bem inclusa na cerveja; temos DMS baixo que no estilo é permitido (então não colocado como off-flavor); Na aparência temos uma retenção abaixo do esperado para o estilo, e se esperava uma cerveja brilhante e mais clarificada (brilhante); Temos ainda off-flavors que prejudicam a degustação: Diacetil fora do contexto ao estilo; oxidação e esterificação não adequadas. Adstringências que prejudicam o sensorial da mesma.