Scoresheet - show

Judge Name: Sullivan George Savaris supporter

Style: 10A. Weissbier

Brewery Name

KAISERDOM

Beer Name: Hefe-Weisbier

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: lata de 500ml

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Em primeiro plano temos a presença do maltado, muito suave remetendo a grãos, pão, trigo; Em segundo plano temos lúpulo muito leve, com característica frutado Nota-se esterificação frutada significativa no aroma. Aroma esterilizado remetendo a banana. Conforme a cerveja ganha temperatura, observa-se a presença predominância de aroma frutado.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cerveja amarelo palha – translúcida, amarelo, com baixa efervescência. Colarinho muito bem formado, de alta cremosidade, textura final, branco retenção muito alta.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Em primeiro plano temos maltado, com sabor de grãos doces, pão e leve casca de pão; Em segundo plano temos o lúpulo contrabalanceando o maltado, com sabor médio-baixo, com características frutadas, em leve a moderada intensidade. O amargor do lúpulo promove adequado contrabalanço no dulçor do malte e equilibra a cerveja. Cerveja bem equilibrada! Equilíbrio levemente deslocado para o malte, com alto drinkability. Final Demi-sec, maltado persistente. Sem adstringência significativa. Nota-se esterificação acentuada, remetendo a banana. Retrogosto persistente e maltado.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

3.5

Cerveja com corpo moderado, refrescante, cremosa e macia, com excelente preenchimento de boca. com boa efervescência (carbonatação moderada) - boa picância na língua – sem presença de flavors indesejáveis.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

7.5

Esse estilo requer precisão de processo e equibrio de esteres; Cerveja muito equilibrada, muito prazeirosa, com excelente drinkability, refrescante e saborosa. Precisa no estilo. Excelente cerveja.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful