Scoresheet - show
- Judge Name
- Sullivan George Savaris supporter
- Style
- 24A. Witbier
- Beer Name
- BACKBONE - #01 BELGIAN WITBIER
- Special ingredients
- Laranja e Coentro
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa de 355ml - com bom preenchimento, sem sedimentos de fundo.
Em primeiro plano temos citrico, puxando para laranja e limão siciliano. Leve acidez no aroma. Em segundo plano temos a presença do maltado, muito suave remetendo amido e grãos. Nota-se esterificação frutada significativa no aroma. Não se observa aroma de lúpulos. Nota-se DMS em baixo nível no aroma. Diacetil leve no aroma.
Cerveja amarelo palha – opaca, leitosa, amarelo-leitosa, com baixa efervescência. Colarinho pouco formado, de baixa cremosidade, branco retenção muito baixa, quase ausente.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
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Em primeiro plano temos maltado, com sabor de grãos doces, amido e leve casca de pão; Em segundo plano temos o cítrico e refrescante, puxando para laranja, com marcante picância do coentro, refrescante. Lúpulos com sabor baixo, a muito baixo, com características cítrica. Contrabalanceando o dulçor do malte; Cerveja muito equilibrada, com equilíbrio levemente deslocado para o malte. Final Demi-sec, maltado Sem adstringência significativa. Alta drinkability. Nota-se Diacetil significativo no sabor.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Cerveja com corpo baixo, refrescante, com baixa efervescência (carbonatação baixa) – sem adstringência, cremosidade baixa. No retrogosto temos citrico e picancia do coentro.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
Cerveja refrescante, com boa drinkability, prejudicada pela baixa efervescência e cremosidade; Nota-se diacetil no sabor e aroma significativos, e DMS no aroma. Sugestões ficam a melhor carbonatação e atenção a retenção de DMS e nos cúidados de fermentação com o Diacetil.
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Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles