Scoresheet - show

Judge Name

Oscar Freitas Jr. supporter

Style

10A. Weissbier

Aroma de éster medio alto como banana e fenól cravo medio alto, seguido por um leve aroma de chiclete, Tuttifrutti em caráter medio baixo não permitido ao estilo. baixo aroma de massa de pão, permitido ao estilo. Percebido um leve papelão e até um "presunto" como uma oxidação presente.

Cor dourada, moderada turbidez, moderado baixo formação de espuma e retenção moderada baixa.

Na boca remete frutado alto, frutas amarelas, banana, condimentado em primeiro plano junto com o éster como cravo moderado alto é muito percebido, médio baixo sabor de massa de pão doce. leve acidez. Um perfil doce é percebido em boca. Final semi-seco com retrogosto frutado e condimentado e um doce como chiclete e presunto.

Na boca ela é áspera em boca, com carbonatação moderada menos, percebe-se uma adstringência em boca que persiste em todo o gole. Corpo moderado mais.

Uma cerveja com um caráter de éster e fenólico bem definido são o ponto alto da cerveja, mas que precisa de alguns ajustes finos para uma maior acertividade que o estilo pede. Um cuidado com a carbonatação ajudam ter uma cerveja com caráter mais frisante, um ajuste fino de fermentação, com cuidado para não deixar demais em parada proteica ajudam a cerveja a ter maior cremosidade e também maior qualidade de espuma, o que aqui também está prejudicada. Tenha atenção ao envase e transporte por conta dessa oxidação que parece estar começando a se destacar, e parte desse dulçor pode estar vindo daí. Faça um ajuste fino nas rampas de brassagem, tomando cuidado parada proteica principalmente e também uma olhada na temperatura de fermentação.