Scoresheet - show

Judge Name: Oscar Freitas Jr. supporter

Style: 15B. Irish Stout

Brewery Name

GEBJCPACERVA

Beer Name: Dry Stout Schorstein

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: garrafa 500ml

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Moderado aroma de torrado como um café em primeiro plano, seguido por um moderado baixo aroma de chocolate amargo que pode estar vindo do malte, baixo éster frutado e moderado baixo terroso vindo do lúpulo no limite superior do estilo.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cor preta, com reflexos rubis, cor de espuma de cor marrom de moderada persistência e alta formação.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

sabor que remete a um torrado moderado alto muito linear, mas também com um caráter de chocolate amargo baixo e um leve torrado. Percebe-se uma leve oxidação e uma aparência de metálico, mas que pode estar vindo de outro lugar. final é semis-seco e torrado. percebido diacetil

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

na boca ela é leve, ,macia e cremosa. corpo moderado, leve adstringência vinda do torrado é percebido e que é permitido ao estilo. e uma aspereza de língua leve

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma cerveja que entrega todas as caracaterísitcas de uma Irish Stout, com seu poder de torra conforme o estilo pede, com notas de chocolate amargo e um terroso até pronunciado demais para o estilo que pede mais discrição nesse campo, senti uma certa estranheza que parecia ser de metálico, mas parece estar ligada a água e também ao malte torrado, talvez um ajuste fino de água possa ajudar nessa sensação. A adstringência, apesar de ser um certo defeito, esta´dentro do estilo proposto. Percebeu-se uma certa oxidação acontecendo, dê uma atenção a toda o transfega pela parte fria com contato com oxigênio. Principalmente envase. Dê uma atenção a uma seu processo de fermentação, e também sua cepa de levedura para um controle melhor desse diacetil. Uma cerveja agardável para se beber

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful