Scoresheet - show

Judge Name: Oscar Freitas Jr. supporter

Style: 25A. Belgian Blond Ale

Brewery Name

Cerveja Caseira Análise de Aula Chef Gourmet

Beer Name: Cerveja Blond Ale Charles

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: garrafa de 500ml.

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Éster em primeiro plano que remete a frutado tipo laranja, damasco, calda de pêssego muito bem empregada em nível médio, porém está em no limite superior do estilo. num segundo plano um dulçor remetendo a mel, condimentado médio. um leve álcool aparente. Sem perfil de lúpulo aparente.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cor dourado pálido. media alta turbidez, que está fora do estilo, pois geralmente se apresenta límpida. Media alta formação de espuma, e media baixa retenção, mas percebe-se uma diminuição significativa de cor branca, formando belgian laces que decaem aos poucos.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

maltado remetendo a um dulçor que corresponde a mel, em nívem medio, em sintonia com o equlíbrio da fermentação que remete a laranja doce, calda de frutas amarelas em nívem medio, um condimentado de pimenta preta aparece dando base para o malte e o fermento, de acordo com o estilo. o amargor está medio baixo e remete a floral, o estilo pede uma inserção maior de lúpulo no sabor. Final medio seco, e com granulado residual de retrogosto. Aparece um leve acetaldeído.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo medio , carbonatação media baixa, o estilo uma carbonatação maior, macia na boca e sem adstringência. teor alcóolico medio, conforme o estilo.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma cerveja agradável de se beber com um frutado bem colocado, e o equilibrio entre o maltado e éster estão bem inserido, conforme o estilo pede. Um leve acetaldeído e alcool parece persisitir o que pode ser corrigido com maturação de mais tempo, algumas camadas de malte poderiam ser inseridos para dar maior complexidade ao sensorial de malte, alguns maltes que podem conferir leves tostados, biscoitos, por exemplo. Percebe-se também que um lúpulo mais assertivo poderia ser usado. A sugestão é um lúpulo de amargor mais ,marcante. De qualquer foram ela está no caminho. Soma-se a isso uma carbonatação maior para dar maior saciedade para essa cerveja. Lembre-se é uma cerveja agradável mesmo que tenha um corpo medio, e amargor aparente no estilo, a carbonatação da maior sensação de frescor o que pede o estilo. Muito obrigado por me oferecer tua cerveja, e espero ter ajudado de alguma forma.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful