Scoresheet - show

Judge Name

Oscar Freitas Jr. supporter

Style

32B. Specialty Smoked Beer

Uma complexidade de aromas de malte que perfazem o malte escuro, tostado para torrado, chocolate e um leve defumado danto mairo complexidade ao aroma. Perfil de levedura com fenólico medio e banana passa caramelizada, acompanhada de perfil medio de ameixas pretas. Sem perfil de lúpulo aparente. Leve acetaldeído

Cerveja castanha escura, media turbidez, alta formação de colarinho e baixa retenção, se mantendo apenas no copo um fileto circunvilíneo. O estilo pede um caráter de espuma mais persistente. bolhas não muito regulares o que pode indicar uma contaminação,

No primeiro plano o tostado para torrado com chocolate tomam conta num primeiro plano, leve melaço e maltes que remetem a toffe e um leve defumado aparente. O equilíbrio está para o malte que remete a esse tostado e fumaça, como madeira queimada. O defumado para o estilo está no limite inferior. O álcool toma conta, mas não é desagradável, é afável. Percebe-se uma leve acidez que pode estar vindo ou do malte escuro ou de uma leve contaminação que começa a acontecer.

Corpo meio alto, carbonatação baixa, cerveja macia que preenche a boca, sem adstringência.

Uma cerveja potente e complexa, cheio de personalidade. Os caráteres de maltes escuros estão muito bem inseridos e podem ser até marcantes para outro tipo de estilo, como uma Dark Strong Ale, apensar da banana toffe caramelizada, o que prevalece são frutas cristalizadas escuras e o tostado. O defumado parece perder força nessa amostra, o que parece ter uma determinada idade e até pelos arredondamento dos caráteres fenólicos e ésteres assim como o alcólico, apensar de ter uma leve acetaldeído. Ela foi muito bem executada, porém precisava de um tempo menor de maturação e um cuidado melhor com o defumado se for envelhercer para não perder força. De qualquer forma é uma cerveja agradável para se beber com calma e parcimônia.