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Judge Name

Oscar Freitas Jr. supporter

Style

33A. Wood-Aged Beer

Perfil de rico maltado, melaço, agradável ao paladar provindas do blend de maltes muito bem feito. A densidade consegue ser percebida já na percepção de aroma que a cerveja entrega. Notas de tâmaras e ameixas pretas se confundem entre a complexidade do tempo de reserva como também com o éster perceptível em nível médio, que dá uma sustentação ao que se é entregue. O álcool apesar de ser potente, é afável e da uma boa sustentação para a cerveja. Percebido em nível baixo uma leve maçã verde assim como um leve amadeirado.

Cerveja de cor ambar escura, Media alta turbidez, baixa carbonatação, baixa retenção de espuma e ou inexistente, adequada ao que se pede ao estilo. .

O rico maltado, denso e complexo entrega notas de melaço provindos do malte que se fundem com a complexidade de tempo de garrafa com tâmaras e ameixas pretas em média percepção que provem do tempo e também da estereficação da cerveja compõem o eixo principal do sensorial da cerveja. Como base um álcool afável e agradável também fazem parte dessa complexidade ideal para o estilo. Como base um amadeirado é percebido em nível médio baixo. Amargor baixo remetendo a terroso. Final semi seco, retrogosto de melado e madeira. Leve acetaldeido vindo de fermentação e consumido na maturação. Ao longo do tempo ele se dissipará. O cuidado com vitaliade de leveduras e a complexidade do mosto que a levedura é colocada podem dar esse caráter.

Corpo medio alto, macio, afável a boca, apesar de uma leve adstringência e uma secura na boca causada pelo tanino da madeira.

Uma cerveja complexa que tem uma madeira de fundo, com um álcool afável e agradável, que é permitido ao estilo. Uma cerveja para se beber aos poucos e levemente com um aquecimento de temperatura, inclusive. Parabéns!