Scoresheet - show

Judge Name

Oscar Freitas Jr. supporter

Style

25B. Saison

éster frutado num primeiro plano seguido de um proeminente dulçor que remete a açúcar queimado, melado, lever herbal. Também percebe-se um teor alcoólico. E um leve sulfuroso persistente.

Cerveja de cor castanho profundo, média turbidez, alta carbonatação, causando inclusive "gushing" na garrafa. A espuma é de cor bege claro e sua espuma é de media alta persistência que se mantem também na parede do copo criando uma espécie de belgian lace.

Maltado levado para o caramelo, e seguido de um sabor herbal, resinoso bem marcante, amargor medio baixo, mas mantem-se persistente. Final semi-seco, retrogosto leve doce de açúcar queimado, melado e amargo remetendo a resinoso e herbal dando uma persistência de harch.

Alta carbonatação, dando uma picancia bem perceptível na língua, corpo medio, e uma leve adstringência na boca.

Cerveja altamente carbonatada, com proeminência de caramelo e a carbonatação aliada ao amargor persistente de retrogosto deixam a cerveja desiquilibrada. O duçor que poderia acompanhar esse amargor não acompanha, mesmo assim é uma cerveja que se parece refrescante, mas o estufamanto causado pela carbonatção não deixam uma melhor contribuição. Sugiro diminiur a carbonatação, ajustar o amargor com lúpulos mais limpos de amargor. Caso queira construir um perfil aromático mais interessante para amargor, colocaria uma base de lúpulo de ácido alfa alto no amargor com perfil limpo e construíria, caso queira um perfil aromático mais de final de fervura com lúpulos que contruam o pefim aromático que queira. Em relação ao malte, diminuiria a carga de caramelo, dando maior intensidade para ricos maltado, substituiria por um malte com condições de entregar doce de malte, mel, nozes.