Scoresheet - show

Judge Name

Lucas Ambrosin supporter

Style

7A. Vienna Lager

maltado moderadamente baixo remetendo a caramelos claros e médios, com perfil limpo de fermentação e um muito sutil tostado como casca de pão preto em segundo plano, nota sulfurosa de fermentação lager de média-baixa intensidade.

ambar acobreado com reflexos cobre, com boa limpidez e formação de média, e alta retenção de espuma de cor marfim de bolhas finas e médias.

no paladas as notas maltadas de pão frances, miolo de pão e uma sutil tosta remetendo a toffe e caramelos de tons mais escuros de média intensidade, o sabor de lupulo e inexistente, e ainda aparece uma nota sulfurosa da fermentação, o inicio do gole é sutilmente adocicado, a carbonatação corta este dulçor com elegância e o final é moderadamente equilibrado com uma sutil tendencia ao dulçor, o retrogosto é levemente adocicado, deixando aparecer as notas de panificação suaves e macias.

cerveja de corpo medio-baixo, carbonatação média dentro do estilo e corpo sedoso e macio, o final semi-seco auxilia a drinkability e a cerveja pede o proximo gole, sem adstringencia de lupulo, e sem calor alcoolico trazendo um gole refrescante.

uma vienna lager de alto padrão, com fermentação muito limpa, mas que trouxe uma nota sulfítica não comum para o estilo e que encobre parte do rico aroma maltado pedido para o estilo, do mais, cor, sabor, corpo e carbonatação executados com muita precisão. apenas adicionaria (mais) algum lupulo nos momentos finais de fervura, pois isso pode auxiliar no equilibrio no meio do gole, que fica semi-adocicado e desvia dos estilos mais classicos do estilo.