Scoresheet - show

Judge Name

Lucas Ambrosin supporter

Style

20C. Imperial Stout

aroma esterificado, remetendo a pera madura e laranja, isoamila e bobblegun de alta intensidade, junto com notas de café amargo, e chocolate amargo, em segundo plano, caramelos medios com intensidade media, sem aromas lupulados perceptiveis, aromas alcoolicos adocicados notados tambem em segundo plano, lembrando tabaco turfa e coco queimado; em terceiro plano, uma nota lupulada sutil, levemente frutada e citrica como de laranja.

cerveja negra, com sutis reflexos marrons a beira do bojo do copo, predominantemente preta e opaca, com espuma bege, e marrom, de media formação e média retenção, de bolhas finas e regulares, e formação de lagrimas na parede do copo quando a bebida é rodada.

cerveja de sabor amargo e adocicado em intensidades similares, mas com quatro caracteristicas principais, dulçor proveniente da alta carga de malte e dos alcoois, e amargor da lupulagem e torra intensa, cerveja lembra café expresso, chocolate, toffe e uma nota de biscoito e nozes junto a uma lupulagem levemente citrica, acompanhando o aroma, as notas de esteres se misturam a lupulagem, e tem menos impacto no sabor, a cerveja ainda tem sabores amadeirados e de coco queimado e sutil baunilha como no aroma lembrando a adição de madeira, o final é bastante adocicado, mas em equilibrio com o amargor bastante assertivo, e o retrogosto é torrado, aquecedor e alcoolico, remetendo até uma nota de destilado.

uma cerveja de corpo alto, de carbonatação media baixa, corpo muito cremoso, macio e sedoso, quase licoroso, a cerveja apresenta adstringencia dos maltes torrados, mas que não chegam a ser caracterizados como defeito, e aumentam a secura de boca e a drinkability, que costuma ser bastante reduzida neste estilo de cerveja, o calor alcoolico mostra uma cerveja para dias frios, e aquece o peito, mostrando potencial alcoolico elevado

uma ale com muita complexidade, com adição de madeira embebida em cachaça, a madeira aparece no aroma e no sabor mas a cachaça fica escondida, as notas de cana e melaço podem dar complexidade ao sabor e aroma caso apareçam mais, e fica sugerida a troca de lupulagem tardia por carcateristicas que sejam mais compatíveis com as notas de tosta, torra e madeira, como lupulos ingleses por exemplo; ainda fica um adendo quanto a esterificação que pungente como se apresenta, esconde as notas maltadas complexas, uma fermentação com controle de uma temperatura mais baixa pode beneficiar a cerveja.