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Judge Name

Lucas Ambrosin supporter

Style

27. Historical Beer: Kellerbier

aroma muito neutro, com muito sutil sulfuroso, em primeiro plano notas maltadas remetendo a granulado doce, mel de laranjeira, e miolo de pão, em segundo plano notas herbais e florais de lupulos rementedo aos lupulos classicos varietais saaz, tambem em segundo plano, uma nota remetendo a fermento, caracteristica no estilo por conter de fato fermento em suspenção, em terceiro uma sutil nota de levemente defumada que remete a autolise de levedura e uma nota muito baixa de diacetil, mas que é aceitável para o estilo.

cerveja amarelo medio para amarelo escuro, com turbidez média para media baixa, com sutis reflexos dourados, e boa formação de branca e brilhante espuma, com uma retenção media para media alta, a espuma esvai-se do copo deixando parte dela presa ao longo do copo quase formando belgian lace

no sabor, a cerveja apresenta-se assertivamente amarga, com lupulagem elevada para o esperado para o estilo, e um sutil gosto metalico que pode ser proveniente de oxidação, o malte aparece em segundo plano no sabor, rementedo a miolo e casca de pão, junto ao sabor lupulado que, como no aroma, tem notas florais de flores brancas e herbais como chá que remete a camomila e erva doce; a cerveja tem equilibrio tendendo ao amargor, e por ser muito seca, o final é seco e o retrogosto amargo sensação que fica prolongada no paladar.

uma cerveja de corpo baixo e caronataçaõ media, de corpo macio, quase sedoso, mas que apresenta alguma adstringencia de lupulo, por ser de corpo baixo e lupulagem relativamente agressiva, em relação ao estilo, cerveja apesar de não comumente ser associada a este estilo, a base e a lupulagem parecem ser de uma german pils, ao inves da mais comum helles. a cerveja é refrescante, não apresenta calor alcoolico e tem media alta drinkability.

uma cerveja que possui uma carga de levedura junto a garrafa, que tem aromas interessantes e de intensidade media para media alta com notas florais, herbais, de panificação e fermento, junto a um amargor assertivo no paladar, fica lembrando uma german pils, mas ainda mais amarga, muito embora tão seca quanto, um acerto na quantidade de amargor, e a correção dessa nota sutilmente defumada que remete a autolise podem trazer a cerveja pra um patamar muito alto, muito embora sendo classificada agora como uma keller com base em uma helles ela encontre-se com equilibrio e amargor fora do estilo.