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Judge Name

Lucas Ambrosin supporter

Style

9C. Baltic Porter

aroma maltado remetendo a chocolate escuro, cacau, coco queimado e vinho do porto, em segundo plano, frutas escuras passas como uvas ameixas e figos de ambos (malte e esteres) de alta intensidade. um dulçor alcoolico é perceptivel em segundo plano, aumentando ainda mais a complexidade do buque. em terceiro plano, apresentam-se notas oxidativas de malte, rementendo a caramelos medios e claros e papelão, caracteristicos de oxidação de malte, por um lado poderiam dar complexidade a cerveja, mas neste caso estão excessivos.

a cerveja tem coloração negra, opaca e fechada, com espuma marrom e bege, de baixa formação e retenção, de bolhas medias e grandes. o colarinho apresenta cores difusas entre o bege e o marrom.

cerveja de sabor amargo, com notas de torra, como cafe e chocolate amargo, de tosta, como toffe, chocolate, caramelos medios e claros (como os da oxidação que apareceram no aroma), trazendo uma complexidade alta de sabor, o amargor eequilibrado por um dulçor residual que aparece no meio do gole, e deixa o equilibro tendendo suavemente ao amargor, o final é adocicado e amargo em intensidaes equivalientes, o retrogosto é frutado como frutas passas e adocicado.

cerveja de corpo alto, de sensação macia, cremosa e sedosa quase licorosa, e a carbonatação baixa mas que é complementada por uma torra marcante, que traz uma adstringencia e seca a boca, um calor alcoolico bem inserido é perceptivel e ajuda a tirar a adstringencia sentida pelos maltes torrados, que não chegam a deixar a boca "amarrada" pelo belo equilibrio e aplicação dessa torrefação.

uma ale forte, muito escura , com notas de cafe, chocolate e caramelo, um corpo alto, macio e aveludado, que tras uma cerveja aquecedora, as notas de caramelo podem se confundir com oxidação do malte, o que mostra que a cerveja pode se beneficiar de algum envelhencimento, mas neste caso, apareceu um pouco em excesso no aroma remetendo um pouco a papelão.