Scoresheet - show

Judge Name: Filipe Bianchini de Oliveira supporter

Style: 26B. Belgian Dubbel

Brewery Name: [homebrew] Ricardo Amorim - Ermelinda

Beer Name: Dubbel

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Pet 1L, âmbar. 6%, 21 IBU

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Caramelo doce em primeiro plano, intensidade média-alta, lembrando chocolate ao leite. Baixíssimo perfil de fermentação, com leve esterificação de frutas escuras. Sem aroma de lúpulo.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Âmbar bem escuro, quase marrom. Totalmente opaca. Espuma de boa formação, bolhas médias, levemente bronzeada, de baixa retenção.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Caramelo doce em primeiro plano, de média intensidade. Segunda parte do gole tem perfil de fermentação belga médio-baixo, principalmente fenólico (fumaça). Final do gole aparece o amargor médio, que limpa o palato, mantendo um caramelo tostado. Baixo perfil de lúpulos terrosos, principalmente no final.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo médio-alto, carbonatação média-baixa. Sem perfil alcoólico perceptível. Sensação de acidez média no meio do gole, e levemente adstringente no final (taninos?).

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Receita excelente e execução sensacional: uma cerveja marcante e muito bem equilibrada, especialmente por não tem exagerado no perfil de fermentação. Contudo, alguns pontos fogem do estilo. Uma boa clarificação deixaria a cor muito mais destacada. Carbonatação está bem aquém da desejada, prejudicando o colarinho e a drinkability. Adstringência pode desaparecer: se estiver usando grãos torrados, tentar colocá-los somente no final da mostura. Se usou candy sugar, ficou sensacional! Parabéns!!!!

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful