Scoresheet - show

Judge Name: Filipe Bianchini de Oliveira supporter

Style: 3A. Czech Pale Lager

Brewery Name

[homebrew] Filipe e Baron

Beer Name: Itatiaia Pils

Special ingredients: Equipamento Baron, decocção dupla

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: On TAP - barril pequeno

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma de lúpulo nobre, herbal, de baixa intensidade. Suporte de malte de baxíssima intensidade, lembrando miolo de pão branco. Perfil de fermentação um pouco esterificado (banana, sem enxofre), em baixa intensidade - fico com minhas dúvidas se esse dulçor (que atribuí como banana) não advém de oxidação, mas não vi outros indícios de oxidação.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Dourado brilhante bem bonito, com excelente clarificação. Colarinho branco, bolhas bem pequenas, de boa formação e retenção m[edia. Deixa rendado belga no copo.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Maltado bem presente em primeiro plano, lembrando miolo de pão de sal em média intensidade. Amargor médio no gole, que vai evoluindo para um amargor algo na lateral da língua. Mistura com um aquecimento alcoólico no retrogosto. O amargor com álcool no final atrapalha um pouco a delicadeza e equilíbrio. Lupulagem herbal de baixíssima intensidade, apenas para dar suporte. Perfil de fermentação neutro totalmente adequado.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo médio, carbonatação média-alta. Calor e leve harsh no final do gole, deixando a língua bem seca no final.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Definitivamente uma Pilsen Tcheca, mas que com poucos ajustes pode melhorar. A fermentação está muito adequada, mas o amargor com harsh (especialmente quando há pouco sabor de lúpulo) pode ser evitado, verificar técnicas de lupulagem e IBU. Perfil de malte, cor e corpo estão em perfeita sincronia, muito bom. Está no caminho certo, parabéns!

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful