Scoresheet - show

Judge Name

Filipe Bianchini de Oliveira supporter

Style

30A. Spice, Herb, or Vegetable Beer

Chocolate de intensidade média-baixa em primeiro plano, misturado com maltado voltado para caramelo em média intensidade. Perfil de fermentação lager-like (enxofre) de baixa intensidade. Baixa impressão de vegetais, sem ser possível identificar se é da lupulagem ou da pimenta.

Cobre escuro bem profundo, quase marrom escuro. Turbidez alta. Espuma de formação mediana, bolhas pequenas, bronzeada quase marrom, retenção média-baixa.

Chocolate de intensidade média alta logo no primeiro plano, balanceada com maltado de alta intensidade. Muita característica de Maillard e caramelo de alta cor ao fundo. Amargor baixo, sem perfil de lupulagem no sabor. Fermentação limpa, mas com caráter esperado de exofre, que ajuda a equilibrar o dulçor. Sem sabor de pimenta no gole, mas uma leve e interessante picância fica no retrogosto, esquentando a boca.

Corpo médio alto, carbonatação bem alta, deixa bastante calor no retrogosto (de pimenta e de álcool). Final relativamente seco, deixando só a picância e o sabor de Maillard na boca.

Definitivamente uma boa cerveja, que se enquadra muitíssimo bem no estilo base, e com a inserção precisa da pimenta - sem ficar muito evidente, mas definitivamente aparecendo no retrogosto. Altamente equilibrada: não fosse a carbonatação alta e a fermentação estilo lager, e final seco, certamente teria um dulçor bem desagradável. A única dica possível seria na aparência: melhorar a clarificação deixará mais brilhante, bem como melhorar a manutenção da espuma, que já tem um cor linda. Parabéns!