Scoresheet - show
- Judge Name
- Filipe Bianchini de Oliveira supporter
- Style
- 26C. Belgian Tripel
- Beer Name
- Concunhas
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- 330ml, âmbar, maturada a quente por quase um mês,
Fermentação logo em primeiro plano, com banana e tuti-fruti em intensidade alta. Baixo álcool, lupulagem quase imperceptível. Condimentado baixo, mascarado pela banana. Maltado doce, tipo mel, em segundo plano.
Dourado vivo muito bonito, clarificação mediana. Espuma de alta formação e média retenção, branca e e bem cremosa.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
10
Sabor esterificado de banana do primeiro plano, deixando o gole adocicado. Condimentado médio-baixo. Lupulagem bem discreta, quase imperceptível, com tons florais. Amargor pronunciado, mas que fica escondido atrás do doce causado pela banana.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Corpo médio, sensação baixa de álcool na boca, mas que é perceptível no estômago. Secura vai aumentando no retrogosto, mas impressão de dulçor continua sempre presente. Alta carbonatação, adequada.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
Cerveja deliciosa que está no caminho certo. O principal ponto a ser melhorado é o exagero no dulçor do malte e na esterificação (banana), movendo o equilíbrio para doce (fugindo do estilo). Reduzir esse dulçor no malte (reduzir OG ou usar mais açúcar, por exemplo) e aumentar o RBR (aumentando o IBU) pode ajudar nesse equilíbrio. Checar pitch-rate ou temperatura de fermentação para buscar esterificação um pouco menor. Aumento de fenólico pode ser interessante para aumentar a complexidade da cerveja, mas isso é opcional e não perdeu nenhum ponto por isso. Continue assim!
29
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles