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Judge Name

Filipe Bianchini de Oliveira supporter

Style

11C. Strong Bitter

Aroma de lúpulos ingleses em primeiro plano, terrosos é levemente condimentados. Muito agradável, em que pese um maior equilíbrio estivesse sido obtido com mais caráter de malte, que fica bem escondido. Sem Off.

Cobre bastante profundo, bem no limite superior do estilo. Boa clarificação permite ver a cor acobreada, deixando muito interessante. Espuma de alta formação e retenção media-baixa, levemente Marfim e de bolhas pequenas - cremosa.

Amargor moderado em primeiro plano, mas imediatamente acompanhada por um maltado de toffee e caramelo, deixando uma excelente mistura na boca. Sabor de lúpulo aparece somente em um segundo momento, remetendo a terroso e levemente vegetal, persistindo no final do gole. No geral, o lúpulo se sobressai, contrariando o estilo.

Carbonatação média, bastante seca (quase, mas não ainda, áspera. Deixa meio metálica). Sem álcool ou offs.

Uma interessante cerveja, que com poucos ajustes pontuais pode se tornar excelente. Há uma confusão entre o equilíbrio de aromas e sabores de malte e lúpulo, devendo o cervejeiro estabelecer o que ele quer em evidência. Quando essa decisão for tomada, recomendo ajustar a água no mesmo sentido, pois parece estar para uma sensação seca. A cor combinaria (apesar de não ser obrigatório) com um caráter leve de álcool. Parabéns pelo trabalho, acredito que na próxima batelada já estará perfeita!