Scoresheet - show
- Judge Name
- Filipe Bianchini de Oliveira supporter
- Style
- 25B. Saison
- Beer Name
- Complicada e Perfeitinha
- Special ingredients
- Hoppy Saison, com Amarillo e Idaho 7
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Vidro âmbar 500ml, ok
Aroma fenólico de levedura em primeiro plano, prejudicado pela oxidação. Aromas do lúpulo não perceptíveis. Maltado doce puxando para mel, também prejudicado pela oxidação.
Laranja escuro pouco vívido, possivelmente por causa da oxidãção. Bastante opaca. Colarinho de boa formação, com retenção alta.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
8
Sabor forte de levedura belga, com fenólico puxando para fumaça. Sabor evolui rapidamente para um amargor um pouco agressivo, que persiste no retrogosto, conforme o sabor de levedura aumenta. Baixo caráter tropical esperado dos lúpulos usados.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2
Altíssima carbonatação, sem álcool aparente, final seco.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
4
Uma cerveja com falhas desde a receita, sendo bastante desequilibrada para a levedura (tentar escolher uma cepa mais neutra, ou melhorar o processo fermentativo (pitch e temperatura) para reduzir o fenólico). No processo, a oxidação evidente é a que mais chama a atenção (revisar os procedimentos de envase, principalmente). A carbonatação deve ser alta, mas nem tanto. Cuidar com o harsh no retrogosto. Como preferência pessoal, o caráter tropical dos lúpulos escolhidos não adequou-se bem ao expressivo caráter de levedura.
21
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles