Scoresheet - show
- Judge Name
- Filipe Bianchini de Oliveira supporter
- Style
- 7A. Vienna Lager
- Beer Name
- Viena
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa vidro âmbas, 355ml, 4,6%, 9 IBU
Malte Viena logo em primeiro plano atendendo todas as expectativas, intensidade moderada, de casca de pão tostado, mas que acaba rapidamente no nariz (perfil de levedura LAGER mesmo). Lupulagem bem sutil de lúpulos nobres.
Cobre profundo (mas não escuro) muito bonito, de turbidez razoável (diferente do que pede o guia). Colarinho de formção média-baixa, de média retenção.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
19
Tostado de baixa intensidade no primeiro plano (casca de pão), que evolui para um amargor baixo mas suficiente para cortar o tostado, o que é feito de uma maneira bem elegante. O gole evolui para um final seco, cortado, de fermentação bem limpa. Lupulagem de baixo amargor, mas com condimentado leve que traz um belo equilíbrio ao tostado.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4
Corpo médio-baixo, com final seco - mas deixando uma sensação macia na boca. Carbontação média-alta. Sem calor, ou qualquer outro off. Fermentação bem limpa, que seca a boca (com o tempo seca até demais), refresca, e pede o próximo gole.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
9
ESPETÁCULO de cerveja! Boa receita, muito bem executada, e sem nenhum off. Certamente eu beberia a noite inteira!!! Pede o próximo gole o tempo todo, e o baixo teor de álcool permite atender essa vontade. Perfil de fementação limpo, deixando o malte brilhar. Equilíbrio é o nome dessa cerveja! Para se adequar mais ao estilo (se é que essa é a intenção) trabalhar mais na limpidez e colarinho, e não deixar o final tão seco (provavelmente mexendo somente na água, reduzindo a quantidade de sulfato). PARABÉNS!!!
45
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles