Scoresheet - show

Judge Name

Filipe Bianchini de Oliveira supporter

Style

21C. Hazy IPA

Frutas tropicais amarelas bem doces (maduras), especialmente manga e pêssego, de alta intensidade. Maltado de baixa intensidade somente para dar suporte, lembrando pão-de-forma. Esterificação média-alta, misturado com a lupulagem. Conforme esquenta, aroma fica mais cítrico (“pinica mais”, mas não chega a ser ácido).

Amarelo pouco vívido. Totalmente turva, mas limpa (sem partículas suspensas ou depositadas no final do copo - parabéns!). Colarinho branco, com bolhas grandes e irregulares, de formação média-baixa e baixíssima retenção (o que não é legal).

Sabor frutado em primeiro plano, de intensidade média, lembrando manga madura e pêssego. Caráter maltado quase se equipara ao de lúpulo, lembrando pão velho (prejudicando a drinkability). Final frutado e esterificado, mas com uma sensação de frutas passadas do ponto. Sem sinal de oxidação.

Corpo médio-alto, carbonatação média-baixa (se fosse maior seria mais viva!). Sem álcool, sem calor, sem adstringência (é bem sedosa na língua, como se espera).

Uma boa cerveja, sem defeitos aparente ou off-flavors, mas que por alguns motivos tem um aspecto de velha. Turbidez e cor adequadas, mas retenção de colarinho deve ser corrigida. Reveja o grist, talvez colocando menos adjuntos, para tirar o sabor de pão velho (usou muito trigo ou aveia em excesso?). Frutado está gostoso, mas o estilo pede e tem espaço para uma complexidade maior de frutas, achei muito unidirecional para frutas amarelas quase passada do ponto. Aumentar um pouco a carbonatação para deixar mais vívida. Parabéns, é um estilo muito difícil de fazer sem offs ou erros de processo!!!