Scoresheet - show

Judge Name: Filipe Bianchini de Oliveira supporter

Style: 11A. Ordinary Bitter

Brewery Name

Erivaldo Casado - AcervA Candanga

Beer Name: Best of Show

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma maltado moderado com caramelo perceptível logo em primeiro plano. Perfil de lúpulo de baixa intensidade, terroso e levemente floral. Sem diacetil. Perfil de fermentação bastante baixo, trazendo uma esterificação muito leve.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cobre profundo bem bonito, de boa transparência. Bem brilhante e bonita. Quase nenhum colarinho, e de baixíssima retenção.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Maltado de caramelo logo em primeiro plano, com notas perceptíveis de diacetil, mas baixo. Lupulagem terrosa de média intensidade, em um amargor médio-baixo, que vai crescendo conforme o gole passa. Retrogosto de caramelo seco.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Carbonatação baixa, sem calor de álcool. Seca, de final cortante, mas não adstringente.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma excelente cerveja, que descreve muito bem o estilo. Alguns pontos poderiam deixá-la ainda melhor: cuidado maior com o diacetil (está leve, mas o ideal é sempre mirar para zero); rever o grist de malte para o caramelo não ficar tão evidente (pode estar contribuindo com a percepção de diacetil que tive); melhorar a espuma e aumentar um pouco a carbonatação (está super adequada ao estilo, mas esses pontos podem melhorar a drinkability). Parabéns!!!

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful