Scoresheet - show

Judge Name

Filipe Bianchini de Oliveira supporter

Style

16B. Oatmeal Stout

Maltado de café médio-baixo logo no primeiro plano, corroborado com notas toffee e leve nozes. Sem lúpulos aparentes, o equilíbrio é claramente voltado para o dulçor do malte. Sem esterificação aparente, sem diacetil.

Marrom escuro bem profundo, que só é possível ver não se tratar de preto contra uma luz forte (deixando um rubi cristalino e sem partículas suspensas). Colarinho de formação média, bronzeado, e retenção média-baixa.

Maltado de café desde o início, predominando todo o gole e aumentando conforme o tempo passa. Amargor médio-baixo que vai tomando corpo com o tempo, deixando o café ainda mais aparente. Lupulagem mediana (terrosa e levemente amadeirada). Sem esterificação, sem diacetil. Apesar do amargor ir crescendo, o balanço é bem voltado para o malte durante todo o gole. Retrogosto de café lembrando um cold brew.

Corpo médio para médio-baixo (menos do que o estilo pede), e final bem seco corroborado pelo amargor. Cremosidade bem contida, sem calor, ou offs. Carbonatação média.

Uma boa cerveja, que remete bem ao estilo. Alguns pequenos ajustes alinharia melhor com a expectativa de uma oatmeal Stout: aumentar o corpo e deixar uma sensação na boca mais aveludada seria ótimo - estudar aumentar a quantidade de aveia ou aumentar a relação cloreto-sulfato. O amargor bem aparente é autorizado pelo estilo e ajuda na percepcçao do café, mas está no limite para perder o balanço para ele. O conjunto dessas duas coisas deixa esse exemplar no meio entre uma Irish e uma Oatmeal, o que não torna a cerveja ruim, mas perde no alinhamento das expectativas do bebedor (lembre-se: o cérebro trabalha com expectativas e a avaliação SEMPRE será afetada por isso).