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Judge Name

Filipe Bianchini de Oliveira supporter

Style

11C. Strong Bitter

Aroma de lúpulo médio-alto, herbal e floral, que lembra lúpulos nobres (como Saaz!!). Esterificação baixa, de frutas negras como ameixa e usa passas. Maltado baixo (menos do que o estilo pede), ficando ofuscado no herbal do lúpulo. Sem diacetil e sem oxidação.

Cobre profundo de excelente limpidez, deixando uma cor mais clara e viva bem bonita contra a luz. Colarinho bronzeado, de baixa formação e retenção média-baixa.

Primeiro plano com maltado de malte crystal de média intensidade, com uma notável oxidação (caramelo rançoso, embora não tenha diacetil). Sabores de frutas escritas como ameixa estão bem presentes, sendo rapidamente soterrada pelo amargor do lúpulo herbal e floral, onde o maltado não aparece mais. Equilíbrio claramente voltado para o amargor, em um final bem seco e cortado. Retrogosto levemente áspero (sem ser adstringente). Álcool notável, embora não digne o gole nem deixe calor na boca.

Extremamente seca, o que é corroborado com o amargor persistente no retrogosto. Carbonatação média-alta (o que é aceitável por ser garrafa)

Uma boa cerveja, que atende o estilo na maior parte dos quesitos, mas que a oxidação prejudicou consideravelmente - reveja seu processo de envase principalmente, ainda mais considerando que todas as Bitters são recomendadas a serem bebidas frescas. O perfil herbal de lúpulo é uma possibilidade aceita pelo estilo, bem como o equilíbrio voltado para o amargor/secura, mas uma carga maior de características de maltes iria deixar a cerveja mais harmoniosa e mais próxima do que se espera de uma Strong Bitter. São pequenos ajustes de receita e processo que farão essa cerveja ficar ainda melhor!