Scoresheet - show

Judge Name

Filipe Bianchini de Oliveira supporter

Style

X4. Catharina Sour

Leve acidez lática em primeiro plano, deixando o aroma bem refrescante e prazeroso logo de cara. Caráter de fruta bem discreto, sendo difícil decidir qual fruta seria (o que é uma falha de estilo). Aroma de malte e lúpulo irrelevantes.

Amarelo claro, quase palha. Relativamente translúcida, o que diminui a cor - dentro do estilo, e convidativa. Colarinho médio interessante, branco e com bolhas pequenas, mas com retenção baixa (contrário ao estilo do guia, mas natural em cervejas desse estilo).

Aqui o sabor de jabuticaba não madura aparece. Embora a jabuticaba madura seja doce, a verde tem um sensorial mais azedo - sensorial esse obtido pela acidez lática bem presente. Bem fresca e refrescante. Malte e lúpulo totalmente irrelevantes mais uma vez. Sem qualquer tipo de off. Retrogosto bem limpo (provavelmente pela carbonatação), com uma sensação de levíssimo malte (pão branco) no fundo.

Alta carbonatação, corpo médio baixo, acidez que deixa uma pinicada bem prazerosa na língua. Acidez média-baixa, mas suficiente para notar que é uma sour bem saborosa. Sem álcool perceptível ou adstringência.

Uma boa cerveja, que certamente reflete o estilo. Algumas melhorias poderiam ser feitas para torná-la de chamar bastante atenção: aumentar consideravelmente o sabor da fruta, e especialmente o aroma; considerar transformar a cor em roxa para levar mais a atenção a jabuticaba (opinião pessoal, que não influenciou a nota); considerar aumentar um pouco o amargor se a adição de fruta trouxer mais dulçor. Certamente tomaria o copo todo!