Scoresheet - show
- Judge Name
- Filipe Bianchini de Oliveira supporter
- Style
- X4. Catharina Sour
- Beer Name
- Sour or not too sour - lata laranja
- Special ingredients
- Acerola, cajá e manga
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Lata 473ml. 4,5% 10 IBU
Cajá e acidez em primeiro plano. Levíssimo suporte de malte, miolo de pão. Quase nenhum aroma de lúpulo, mas se tiver algo é voltado para notas herbais, que se esconde atrás do aroma de fruta. Sem defeitos.
Amarelo claro bem vívido, opacidade média. Quase nada de espuma, e de baixíssima retenção (o que é uma falha e dá a impressão de ser uma cerveja sem vida).
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
14
Acidez moderada para alta logo em primeiro plano, seguido de leve gosto de acerola e cajá (furtas que também são ácidas). Sabor acaba logo após o gosto, deixando um paladar limpo. Perfil de levedura extremamente limpo e sem funky.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Carbonatação alta, extremamente seca. Retrogosto azedo bem notável, com o leve amargor que vai aumentando com o tempo.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
7
Sem falhas, sem funky, sem álcool perceptível, com acidez média e boa carbonatação = EXCELENTE drinkability. Falta de colarinho é um problema, sugiro aumentar a quantidade de trigo. Poderia aumentar o perfil das frutas (aroma e sabor), que está bem apagado (manga eu nem senti), fugindo um pouco do estilo e decepcionando depois de ler a lata. Compraria outra lata, mas não indicaria como um exemplo clássico.
32
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles