Scoresheet - show

Judge Name

Filipe Bianchini de Oliveira supporter

Style

20C. Imperial Stout

Café, chocolate meio-amargo e canela em primeiro plano. Aroma bem complexo, com equilíbrio voltado para o malte, mas com boa sustentação de lúpulos. Álcool perceptível, que se misturando com o lúpulo dá uma impressão de mentolado. Ésteres inperceptíveis, provavelmente escondida pela canela.

Absolutamente preta e opaca. Colarinho marrom escuro, muito pequeno e de baixíssima retenção (só durou enquanto avaliava o aroma, mas que aparece fugazmente quando se agita o copo). Viscosidade tremenda é perceptível logo no serviço, e reiterado na agitação, demorando alguns segundos para escorrer. Lágrimas bem notáveis,

Extremamente complexa, com canela no primeiro plano como promete o rótulo (em que pese no aroma seja mais característica). A canela mistura-se com um álcoolico moderado a alto, promovendo um certo sabor medicinal / Biotônico Fontoura (não chega a ser ruim, mas não é harmonioso). Retrogosto forte de café e álcool superior, o que considero uma falha pois deixa enjoativo. Final com uma proeminência cada vez mais forte de um amargor seco que se forma no final da língua.

Extremamente pesada na língua, com álcool proeminente e amargor bem forte. Viscosa, de baixa carbonatação. Alto dulçor residual, mas com final seco por conta do álcool e do amargor.

Definitivamente uma RIS. Gostosa, complexa e com a canela dando uma leitura própria do estilo. Melhorar a formação de espuma, que é linda. Remover o sabor medicinal, que acaba deixando enjoativo - o que será feito automaticamente reduzindo o álcool, que está quase para álcool superior. Tomar cuidado com os off-flavos de solvente e fenólico (em que pese sei ser advindo da canela) Belíssima cerveja para se apresentar uma RIS a quem tiver coragem de encarar uma garrafa de 500ml dela!!!!