Scoresheet - show

Judge Name

Filipe Bianchini de Oliveira supporter

Style

21A. American IPA

Aroma frutado de lúpulo logo no primeiro plano, me remete a frutas amarelas, mas com uma leve picância de herbal. Segunda cheirada vem um aroma mais floral, com álcool bem perceptível (não chega a atrapalhar, mas prejudica a percepção dos outros odores).

Colarinho médio, branco, denso, muito bonito. Cor cobre (escuro demais... oxidação? Acho que sim). Bem límpida, possível ver atrás do copo, em que pese a cor.

Álcool bem evidente, que atrapalha um pouco na percepção do sabor do lúpulo. Claramente oxidada, que perdeu muito a qualidade do lúpulo - infelizmente não é um lote novo. Leve frutado do lúpulo em segundo plano, sem possível detectar um sabor específico. Bom suporte de maltes, acho que pode manter assim!

Carbonatação adequada, corpo médio baixo - adequado ao estilo. Mas a falta de frescor realmente está prejudicando. Álcool bem marcante, prejudicando o gole. Sem adstringência, apesar do amargor significativo (bom ponto!).

Cerveja mediana. Sugiro a avaliação dos seguintes pontos no processo: cuidar da oxidação, que é o principal ponto. Maneirar no álcool, seja ajustando a receita ou controlando melhor a temperatura de fermentação. Esforçar-se para servir essa cerveja fresca, para que não perca o caráter de lúpulo - é possível ver que estava presente, mas não consigo distinguir. Excelente cerveja para servir para os amigos, mas definitivamente não para vender, como está fazendo.