Scoresheet - show

Judge Name

Filipe Bianchini de Oliveira supporter

Style

21A. American IPA

Equilíbrio entre malte e lúpulo, com leves sinais de um aroma adocicado proveniente de oxidação notável (mas ainda sem prejudicar). Aroma fresco do lúpulo (que existia de maneira bem frutada) praticamente desapareceu todo.

Dourado escuro, muito turva (até demais). Colarinho pequeno, bolhas pequenas, relativamente denso, e bem fugaz. A turgidez excessiva est[a no processo atropelado de clarificação (Cold Crash), o que seria facilmente resolvido deixando mais dias no frio (não parece haver necessidade de gelatina, e não há levedura suspensa).

Amargor com harsh moderado a alto em primeiro plano (esse harsh não existia). Sabor frutado, que era proeminente, praticamente desapareceu todo. Suporte de malte bem interessante (pale ale, ao invés de Pilsen), com leve casca de pão. Sem notas consideráveis de oxidação (o que é uma surpresa!). Perfil de levedura bem limpo. Sabor do lúpulo voltado para o harsh e leve gramíneo. Ficou faltando o caráter mais presente de l[upulo (frutas tropicais, principalmente, que tinha quando fresca), o que deixa sem expressão.

Carbonatação baixa (perdeu bem nessa última garrafa, que tinha um headspace maior que o devido), mas que não chega a prejudicar a drinkability. Corpo médio-alto, pesada na língua. Adstringência advinda do harsh. Álcool não perceptível no palato, mas é considerável (6,8%). Leve cardboard sentido no final (provavelmente proveniente da oxidação).

Uma boa cerveja, bem equilibrada, sem a pegada alcoólica, e definitivamente uma A. IPA. Mas com certeza o tempo fez mal a cerveja: quando fresca, tinha um maravilhoso caráter de frutas tropicais e sem harsh. Depois do envase em contrapressão (com headspace uns 2 dedos maior do que devia) essa características sumiram, deixando uma A. IPA boa, mas sem expressão. A oxidação é bem menor do que a esperada, apesar dos dois meses guardada.