Scoresheet - show

Judge Name: Antônio Cleber Gonçalves Júnior

Style: 7A. Vienna Lager

Brewery Name

Schornstein - INDUSTRIA BARILEIRAS DE CERVEJAS ESPECIAIS

Beer Name: VIENNA LAGER

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garrafa 500 mL Alemã. Pry off. Rótulo com fácil remoção e enchimento adequado Lote 001

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Notas de malte estão em primeiro plano em média média alta intensidade remetendo a descritores de panificação como casca de pão, biscoito cream cracker caramelo e waffle em média tosta. Notas de lúpulo nobre remetendo a descritores florais e herbais. Sem notas de fermentação aparente.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Âmbar, limpida, brilhante com boa formação e retenção de uma espuma marfim com bolhas pequenas.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

No sabor, o equilíbrio está para o malte com notas de panificação levemente adocicada remetendo a casca de pão levemente tostada. Sabor do grão está evidenciando o grist de maltes. O lúpulo está em médio baixo vem preenchendo o sabor e fica em segundo plano dando suporte ao malte e remete notas florais e herbais. O final é limpo e longo com retrogosto amargor agradável . Uma nota de fósforo queimado pode ser sentida em baixa intensidade remetendo enxofre.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

3.5

Cerveja com corpo médio a médio baixo, com carbonatação média, sem aquecimento alcoólico, não adstringente.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

6.5

Uma cerveja com ótimos atributos mas que estão precisando ajustes na carga de maltes especiais trazendo harmonia no conjunto.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful