Scoresheet - show

Judge Name

Antônio Cleber Gonçalves Júnior

Style

21A. American IPA

Aroma cítrico e frutado em média intensidade, trazendo laranja e lichia provenientes de lúpulos característico americano. O malte se faz presente em média baixa intensidade e apresenta notas de miolo de pão e biscoito cream cracker. Notas de mamão papaia maduro e compota de laranja também são identificadas. A fermentação é limpa sem expressividade. Nota sulfurosa em baixa intensidade pode ser identificado não atrapalhando o conjunto da obra.

Amarelo clara, turva, com boa formação e baixa retenção de uma espuma branca de conformação heterogênea.

No sabor, o dulçor inicial juntamente com a informação cítrica faz o conjunto convergir para compota de laranja madura. Na sequência, o amargor do lúpulo se faz presente em média intensidade de forma bastante assertiva. De forma geral, o equilíbrio está voltado para o lúpulo com suporte maltado em baixa intensidade indo de encontro com o aroma. O final é seco e o retrogosto agradável amargor em media baixa intensidade. Sem referencia para as notas de fermentação.

Cerveja ligeira, corpo médio a médio baixo, carbonatação alta, sem aquecimento e sem adstringência. Baixa cremosidade.

Cerveja com ótimas características cítricas, típicas de cervejas com lupulagens contemporâneas. Juntamente, o caráter levemente resinoso aumenta a prazerosa experiência sensorial. A alta carbonatação em conjunto com as características de aroma e sabor tornam a cerveja leve e muito refrescante. Uma dica de harmonização para essa cerveja é a de embutidos defumados, ou de queijos cremosos como Brie, Camembert ou até o Gruyère.