Scoresheet - show
- Judge Name
- Antônio Cleber Gonçalves Júnior
- Style
- 9A. Doppelbock
- Beer Name
- Viúva Negra
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa 600 mL, pry off, em perfeito estado, enchimento adequado. Lote 3504, Validade 08/05/2023
O malte se apresenta em primeiro plano com características de panificação como casca de pão com leve tosta em média alta intensidade. A caramelização está presente em média baixa intensidade e se apresenta como o caramelo da cobertura do pudim. Notas de chocolate meio amargo presente mais não proeminente. Nota de frutas secas lembrando passas em média intensidade. O lúpulo está presente mas não é proeminente apenas trazendo nota herbal e floral de suporte ao malte como complementação. Notas de doce de leite e café com leite com ênfase no café. Leve aroma de álcool.
Cerveja negra, com nuances rubi, com boa formação e boa retenção de uma fina espuma bege.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
17
A primeira impressão é a do malte trazendo características de panificação como pão bem assado bem alinhado com o aroma. O equilíbrio é voltado para o malte. A casca tostada é bem suportada por certo dulçor e amargor de lúpulo nobre. Da complexidade do malte pode-se identificar um misto de frutas secas, chocolate meio amargo em direção ao Charge (chocolate com amendoim com leve tosta). A calda de pudim de caramelização um pouco mais pegada além da lembrança de pé de moleque. O lúpulo pode ser percebido no retrogosto com leve amargor. O final é semi seco e os sabores de chocolate e frutas secas continuam em baixa intensidade até no próximo gole.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3.5
Corpo médio, com carbonatação média a média alta, cremosa, leve aquecimento alcoólico e não adstringente.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
8
Uma cerveja ótima para harmonizar com queijos de alta cura, queijos frescos grelhados com mel e sobremesas com creme. Crème brûlée também é uma sugestão de harmonização.
40.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles