Scoresheet - show

Judge Name: Antônio Cleber Gonçalves Júnior

Style: 1B. American Lager

Brewery Name

Cervejaria Araucária

Beer Name: PREMIUM LAGER

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Lata 350 mL. Lote PLG21021607 validade 03/2022

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma maltado remetendo a panificação, leve esterificação proveniente da fermentação lembrando a maçã madura. O lúpulo apresenta notas florais e herbais em média baixa intensidade. Notas de mel silvestre também podem ser sentidas no aroma.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cerveja dourada, de boa formação e baixa retenção de uma espuma branca com bolhas de médio tamanho

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

No sabor o malte é bem aparente trazendo certo dulçor no início do gole. Logo o lúpulo equilibra o sabor limpando o palato para o próximo gole. Notas de panificação, miolo de pão, sabor de grãos de cevada marcam a maltosidade desta cerveja. Notas de mel silvestre e café verde podem ser sentidas também. O equilíbrio está para o lado do malte.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

3.5

Cerveja ligeira, de corpo médio baixo a baixo, média carbonatação, sem aquecimento, cremosa e sem adstringência.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

6.5

Cerveja com ótimas impressões de cor, sabor e aroma. Porém o cuidado com a espuma pede uma melhor ajuste na composição do grist e também no processo para torná-la mais estável. Outro pinto é o corpo residual que pode ser ajustado para baixo trazendo maior drinkabilit.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful