Scoresheet - show

Judge Name: Antônio Cleber Gonçalves Júnior

Style: 28A. Brett Beer

Brewery Name

Brassirie d’Orval

Beer Name: Orval

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garrafa 330 mL, tampa tipo pry off, enchimento adequado, formato exclusivo com fácil remoção do rótulo. Lote 01/09/2020 validade 01/09/2025C

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Notas como couro molhado, estrebaria, pelo molhado em média média baixa intensidade que se equilibram muito bem com as notas de malte trazendo tosta de casca de pão e tâmaras. Condimentados levam a notas de cantina, tratoria depois do serviço como uma complexa camada lembrando confit de tomate cereja e notas herbais de lúpulo mas que lembram especiarias como orégano fresco e tomilho. Camada de frutas cítricas cristalizadas e calda como abacaxi e laranja trazem complexidade ao aroma. Notas de vinificação também estão presentes em média intensidade remetendo a vinho branco resling.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

De coloração âmbar claro, turva com alta formação e retenção de de uma fina espuma marfim.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

O malte traz notas de grãos, miolo de pão e torradas frescas. A fermentação está presente em camada e traz condimentos como pimenta branca, tomilho e orégano fresco. Frutas cristalizadas também podem ser sentidas em média a média baixa intensidade. Notas de vinificação estão presentes em média a média baixa intensidade. O amargor somado a acidez se apresenta de forma cúspide e toma conta do palato dando ênfase ao amargor. O final é seco e longo amargor no retrogosto.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Cerveja rápida, ligeira de corpo médio a médio baixo, cremosa e leve aquecimento alcoólico. A carbonatação é média a média alta.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Cerveja com características marcantes e complexas mesmo com jovialidade. Uma cerveja para ser degustada em diferentes momentos de sua vida de validade para identificar sua evolução. A combinação de harmonização com queijos de longa cura tornarão a experiência ainda mais interessante.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful