Scoresheet - show
- Judge Name
- Antônio Cleber Gonçalves Júnior
- Style
- 28B. Mixed-Fermentation Sour Beer
- Beer Name
- Taix Tolo Tchê! SOUR IPA
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Lata 473 mL, lote 342; Validade 10.2021
Notas de frutas de pomar, pêssego, manga, goiaba, araçá e gabiroba são proeminentes e bem evidentes sem mesmo aproximar-se do copo evidenciando as notas de lúpulos modernos. Capim limão, compota de laranja, compota de abacaxi, bala Soft limão e toranja também se apresentam como descritores e estão associados ao perfil de fermentação. Pode ser sentido um perfil lácteo por conta de fermentação láctea.
De coloração amarelo claro, é turva com boa formação e retenção de espuma branca com bolhas de pequeno a médio tamanho.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
16.5
O malte é apenas um coadjuvante para base dos lúpulos. Estes sim protagonizando a cena, realçando os sabores já identificados no aroma. O amargor está em equilíbrio com a acidez e traz um final seco e com retrogosto de frutas recém comidas no pé. Notas de laranja passada se fazem presente e aguçam o palato. O amargor é contido e, mais uma vez, equilibrado com a acidez.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4
De corpo médio baixo a baixo, possui carbonatação média, cremosidade média e com salivação a cada gole por conta da acidez.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
8
Cerveja com atributos fantásticos provenientes da combinação de dois mundos: IPAs e SOUR BEERs. Essa cerveja conseguiu entregar as duas informações de forma muito equilibrada e isso faz com que a drinkability seja bem alta.
41
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles