Scoresheet - show

Judge Name: Antônio Cleber Gonçalves Júnior

Style: 8A. Munich Dunkel

Brewery Name

HOFBRAUHAUS

Beer Name: HOFBRAU DUNKEL

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garrafa 500 mL estilo alemã, validade 17/08/2021

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

A primeira impressão é a dos maltes especiais entregando notas de melaço e nozes, além de casca de pão, toffe chegando a leve caramelo e até um açúcar caramelizado levemente passado como calda de pudim. Com o passar do tempo, a evolução dos aromas entrega a complexidade desta bela cerveja. Com uma limpa fermentação lager trazendo o lúpulo floral como ponto de equilíbrio de média a baixa intensidade. Além de todos estes atributos, a relação entre todos estes atributos está em perfeita harmonia.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Coloração âmbar profundo, límpida com nuances rubi. Tem boa formação e retenção de uma fina espuma de marfim a bege.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

As informações de sabor seguem os atributos do aroma entregando ainda notas mais aparentes de maltes especiais e certa acidez proveniente de reações de caramelização destes maltes em médio a media baixa intensidade. Notas de chocolate, caramelo e biscoito craem cracker lembrando chocolate TWIX nozes e casca de pão estão em média a média alta intensidade e muito bem inseridos. Estes atributos estão em harmonia trazendo suporte ao malte, com suas notas de panificação e granular, e ao lúpulo com amargor assertivo de média a média baixa intensidade com notas herbais, florais e amadeiradas possuindo retrogosto maltado em baixa intensidade como uma lager.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

3.5

Cerveja ligeira, com corpo médio a médio baixo, carbonatação média a média baixa, cremosa sem adstringência.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Cerveja com impressões gerais alinhadas para o estilo com pequena falta de maior atributo ao chocolate e ao corpo.

40.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful